Nouveau Manuel complet du confiseur et du chocolatier, contenant la description des meilleurs procédés et appareils pour la préparation des sirops, confitures, conserves, gelées, pates, fruits, bonbons, dragées de toutes sortes, etc., etc. : la fabrication du chocolat, des bonbons en chocolat, les formules de chocolat, etc., etc. : la légi[s]lation concernant la confiserie et la chocolaterie

Type:

boek

Titel:

Nouveau Manuel complet du confiseur et du chocolatier, contenant la description des meilleurs procédés et appareils pour la préparation des sirops, confitures, conserves, gelées, pates, fruits, bonbons, dragées de toutes sortes, etc., etc. : la fabrication du chocolat, des bonbons en chocolat, les formules de chocolat, etc., etc. : la légi[s]lation concernant la confiserie et la chocolaterie

Auteur:

Cardelli, M.; Lionnet-Clémandot, J.; Malepeyre, François; Villon, Mathieu; Blin, Henri

Jaar:

1919

Taal:

Frans

Uitgever:

Paris : Librairie encyclopédique de Roret, 1919

Plaatsnummer:

INDUS.30-03-02 (Industriemuseum)

Paginering:

568 p. : ill.

Editie:

Nouvelle édition, entièrement refondue et... augmentée / par Henri Blin,...

Reeks:

Manuels-Roret

Permalink:

https://www.cageweb.be/catalog/cgw01:000699711